sweets diary　　back number




2007/04/30

今日から連休に入りますが、我が家はカレンダーどおり。
おまけに休日出勤もあり飛び飛びの休みですが、それでも、10日近く、私のレッスンがない分連休気分になります。
娘たちも帰ってきますし、やはり心は浮き立ちます。
そして、5月のレッスンの準備もかねて、ケーキを3種類作ってみました。家族が少なくなると、ケーキもプライベートで焼くことが少なくなりました。
みんながそろうと思うと、ついつい頑張っちゃいます。



リンツアートルテ



モンモラシー



レアチーズケーキ



写真を撮ったところで一人で珈琲ブレイクです。
2007/04/24

ゆりのウエルカムボードです。
花びらが大きいので途中で割れないようにって気を使いながらのレッスン。
無事にどこまかけることなく素敵に出来上がりました。






そして、レッスン後のティータイムはフォレノアールとポンポネット。
2007/04/22

昨日からちょっとこってりしたクリーミーなものが食べたくて、手近にできるココアロールでお茶にしてしまいました。
最近甘いものを食べ過ぎッてちょっと反省しているんですが・・・・・・。
2007/04/21

久しぶりのケーキレッスンです。
今日は初年度クラス。
ダークチェリータルトとココナッツマカロン。



ダークチェリータルトはシュクレ生地のもので、オーソドックスなタルトですが、とてもシンプルでおいしいです。






ココナッツマカロンも混ぜるだけのタイプで、手軽におやつとして作れるのがとっても魅力です。
私にとっては昔懐かしい味で、その口に広がる甘さ加減になんとも言えず癒されます。







ダークチェリーは缶詰を使いますが、どうしてもシロップとチェリーが残ってしまします。
それでソースを作り、ヨーグルトに添えて、簡単デザートのできあがりです。








午後からはシュガークラス。
ティータイムのお菓子は、ケーキレッスンと同じものをお出し、しましたが、ワンプレートで小さいクッキーも添えるとちょっとお洒落なワンプレートのセットが出来上がりました。
2007/04/19

近藤先生のレッスンを受けたばかりなのでシュガーの気分満々です。
スタンダードのクラスと体験レッスンとを一緒でした。
カーネーションはご自分のお好きな色で作っていただき、シューズもお好きな色を作ってご自分だけの作品とないります。
ああでもない、こうでもないと賑やかにお話しながらのレッスンですが、集中なさると誰も何もお話しなくなります。
それと時間が迫ってくると皆必死になるので、し～ンとした中でのレッスンとなってます。
不思議です。
でも、それが終われば、楽しいお茶タイムで、ゆっくりはなかなかできませんが、それでも疲れたところに甘いものをいただくとホッとします。



　









そして今日のお菓子はシフォンと洞爺湖ウインザーホテルのクッキーです。
2007/04/12

今日のシュガーレッスンの方はラッキーです。
レッスンのティータイムには「シュガーケーキ」をカットしていただきます。
昨日もそうですが。思いのほか、甘さはなかったようです。






午後は体験レッスン。
お庭で咲いているお花を集めて、とてもセンスよくステキに仕上たアレンジをいただきました。
自分地の庭で出来た物をアレンジしてプレゼント。
こんな事ができるようになればステキですね。




　　　　
2007/04/11

インフォメーションでもお知らせしていたアフタヌーンティーです。





　



昨年秋のシュガークラフト作品展に焼き菓子での参加をしていただいたMさんとのコラボレーション。
数回の打ち合わせを重ね、今日を迎えました。

お天気にも恵まれ、とても気持ちのいい一日。





午前･午後の２回のお席になりますので、時間配分に少し気を使います。
アフタヌーンティをするのは、私は始めてなので、Mさんにあれこれ教えていただきながらの会となりました。



　　

メニューカードもご用意しました。



ウエルカムティーに始まって、サンドイッチ･スコーン・生ケーキ、そしてシュガーケーキのカット･そして焼き菓子をという順序でいただきます。





お茶もそれにあわせて、ラプサンスーチョン･ダージリン･アールグレイの順序でお出ししました。
ウエルカムティーを飲んでいただきながら、お茶の事、お菓子の事なの、Mさんが楽しくお話してくださいました。

私の紅茶担当はダージリン。
いつも教室でお茶は私がお入れしているのですが、今日はいささか勝手が違うので、ちょっと緊張します。案の定、ちょっとお話をしてしまったら、茶葉を何杯入れたか、わかんなくなって･････。
まあ、何とか美味しく入りましたが、でも、特にトラブルもなく、スムースに流れていき、ホッといたしました。




サンドイッチには、貝割れをカットして載せてます。
ドラジェとシュガーもアイシングでかわいく。




　
生ケーキ、焼き菓子のセッティング















　　




　　　
シュガーケーキ
これをカットしていただきます。








Mさんがいろんなお話を楽しくしてくださいました。







　　　　
お土産用のお菓子もディスプレイに使って





　　

シュガークラフトもあちこち飾って。



　　



　












皆さんもとてもよろこんでくださッたので、私たちも、それがとてもうれしいです。
なんとなく、私たち風に出来たかなって思いました。
楽しい事はあっと言う間に終わってしまします。。
2007/04/05

今日のレッスンは継続コースです。
フォレ・ノアールとポンポネット。


　　



フォレノアールはレモン風味でチョコレートを使っていますが、とっても軽い食べやすいケーキです。
かなり大きくカットしましたが、一切れペロッといただけます。




ポンポネットは卵白で作るお菓子。
抹茶味と紅茶味の2種類。
ポンポネットは小さくてかわいいものということなので、小さなシリコンの焼型で焼いてみました。
抹茶は色が綺麗に出てかわいいです。










今日生徒さんが気づいてくださったんですが、ピンクのバラの外側の花びらが薄いグリーンです。
がくは別についているので花びらには間違いないと思うのですが、とっても優しくかわいいです。

　　



ここの花屋さんは年末頃できたばかりのお店ですが、とってもお洒落で、お花の色合いがとても私好みです。
たくさんの種類のバラがおいてあります。
以前はバラを求める事はめったになかったのだけど、ここのお店に行くと、ついバラを買ってしまいます。
これはスプレータイプになっているバラを小さく生けたかったので、短くカットしました。
じっくり見ると本当に優しくってかわいい。


　　　　



「Y's flower」

倉敷市美和1丁目1099－１
℡　０８６－４２５－７７６０
2007/04/04



今日からレッスンが始まります。
初日は2年度レッスンの｢春のタルト」です。





フルーツをたくさん飾ってとてもはなやかなタルト。
中に、カスタードクリームをはさんであるので、ひと手間多く、ちょっと面倒かも知れませんが、頑張って作った後の美味しさはひときわです。

テーブルは春爛漫という感じから、白をベースに、かわいいピンクのバラで、華やかさを表しました。





タルトの残り生地で小さなクッキーとオレンジを使ったので、オレンジの皮で作った簡単コンフィ。
このコンフィがクリームチーズにと～ってもよく合います。
そして、カスタードクリームで卵白が残るのでこれを使って、マカロンを。


　　


やけに忙しい、レッスン内容になってしまって、大急ぎで、作業を進めていったのですが、マカロンの作業を始めたとき、生徒さんから、「これはしましたね。｣
そうそう、マカロンは初年度レッスンメニューだったのです。
だからやけに、忙しく、時間もオーバーしたんだと納得。
2年続けての受講となりました。
｢美味しいから、うれしいです｣との事。反対でなくって、よかったわ。
思い込みって怖いですね。
気をつけなくては！！

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